以賽強(qiáng)技，以賽提質(zhì)。近日，科橋餐飲2022年度廚師技能比賽圓滿舉辦。此次競(jìng)賽采用現(xiàn)場(chǎng)及線上結(jié)合的形式，公司近百位紅、白案廚師參加。活動(dòng)邀請(qǐng)了業(yè)主代表和行業(yè)專家擔(dān)任評(píng)委?？茦虿惋嬵I(lǐng)導(dǎo)班子出席活動(dòng)。
競(jìng)賽伊始，公司常務(wù)副總經(jīng)理陳昌靜做動(dòng)員講話。他指出科橋團(tuán)餐人的高質(zhì)量發(fā)展是從公司管理層對(duì)菜品的高度重視，到各項(xiàng)目經(jīng)理和大廚們，把每一道菜品當(dāng)做自己的事業(yè)，完美呈現(xiàn)出菜品的美感和靈魂。提高顧客滿意度，是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
參賽選手需要獨(dú)立完成商務(wù)套餐的菜品搭配、成本核算和美食烹飪，由評(píng)委團(tuán)進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。一份份套餐看似簡(jiǎn)單，卻考驗(yàn)著廚師們選材、搭配、技藝等各方面，也彰顯了廚師們臺(tái)上一分鐘、臺(tái)下十年功的精神。
競(jìng)賽內(nèi)容由一個(gè)固定品種和兩個(gè)自選品種組成。參賽選手在給定的配比、克重等要求下，進(jìn)行成本核算和制作。一塊塊普通的面團(tuán)，不一會(huì)兒就在面點(diǎn)師傅們的手中變成形態(tài)各異的“藝術(shù)品”，飄香撲鼻，垂涎欲滴。
兩位評(píng)委老師從團(tuán)餐菜品的安全性、食用性（口味和分量）、美觀性（顏色和擺盤(pán)）和經(jīng)濟(jì)性等多個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，給予了作品高度認(rèn)可，也提出了一些改進(jìn)提升意見(jiàn)。公司白案王總廚對(duì)面點(diǎn)作品進(jìn)行了評(píng)價(jià)。幫助大廚們進(jìn)一步提升技能和水平。
經(jīng)過(guò)緊張的評(píng)選和打分，最終高中項(xiàng)目張建奎和五食堂項(xiàng)目李錦梅分別獲得紅案和白案一等獎(jiǎng)。公司領(lǐng)導(dǎo)班子及兩位專家為獲獎(jiǎng)人員頒獎(jiǎng)。
活動(dòng)最后，公司總經(jīng)理王麗曉做總結(jié)講話，她表示，首先非常感謝廚師們的辛勤付出，他們是堅(jiān)實(shí)的中流砥柱。其次菜品是公司發(fā)展的長(zhǎng)久動(dòng)力，擁有夯實(shí)的基礎(chǔ)才能走得更遠(yuǎn)。同時(shí)也提出，要求“大廚們”繼續(xù)苦練廚藝、不斷推陳出新，豐富菜品種類，讓師生們吃出美味、吃出健康、出吃幸福。
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